Πατατοκεφτέδες

Υλικά 
1 κιλό πατάτες
1 κρεμμύδι
1 πιπεριά
1 αυγό
½ κούπα κεφαλοτύρι
Αλάτι, ρίγανη, πιπέρι μαύρο, πιπέρι κόκκινο
5 κλωνάρια μαϊντανός
1 κουταλάκι ξηρός δυόσμος
3 κουταλιές αλεύρι, 1 κουταλάκι μπέκιν
1 κούπα φρυγανιά τριμμένη
Λάδι σπορέλαιο για τηγάνισμα


Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες τις πλένουμε και τις βάζουμε με μπόλικο νερό να βράσουν.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά για να μαλακώσουν. Σε ένα μπολ λειώνουμε με το πιρούνι τις πατάτες και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το σοταρισμένο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε το μίγμα και αφήνουμε λίγο να κρυώσουν οι πατάτες για να προσθέσουμε το αυγό και το τυρί. Στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι με το μπέκιν και ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν όλα τα υλικά και να γίνει μια ζύμη που να πλάθετε στις παλάμες μας.Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε μπόλικο σπορέλαιο και αφήνουμε να κάψει. Πλάθουμε τη ζύμη μας μπαλάκια τα πασπαλίζουμε με την τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια. Μόλις ροδίσουν από όλες τις πλευρές, τα βγάζουμε με την τρυπητή κουτάλα και τους αφήνουμε για λόγο σε απορροφητικό χαρτί, για να στραγγίξει το λάδι.

http://supercomments.gr