Πιπεριές τηγανητές

Υλικά
1 κιλό πιπεριές για τηγάνισμα
½ κούπα λάδι
2 κούπες χυμό ντομάτας
αλάτι, πιπέρι.
Μαϊντανό
2 σκελίδες σκόρδο

Εκτέλεση
Πλένουμε τις πιπεριές, βγάζουμε τα κοτσάνια και τους σπόρους και τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια.
Στο τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει, χαμηλώνουμε λίγο την θερμοκρασία και τηγανίζουμε τις πιπεριές.
Βγάζουμε τις τηγανισμένες πιπεριές σε μια πιατέλα και στο λάδι που τηγανίσαμε τρίβουμε το σκόρδο το σοτάρουμε λίγο και προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και τα μπαχαρικά.
Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε την σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να μείνει η σάλτσα παχύρευστη. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το μαϊντανό και το δυόσμο και περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω στις τηγανισμένες πιπεριές.

http://supercomments.gr