Ψητές παντσέτες…
Υλικά για 4 άτομα
2 κιλά παντσέτες χοιρινές με λίγο πάχος
χοντρό αλάτι
πιπέρι μαύρο
ρίγανη
καλαμποκέλαιο
ελαιόλαδο
ένα παλιό κρεμμύδι
2 ντομάτες φρέσκιες.
1 λεμόνι
Εκτέλεση:
Από το προηγούμενο βράδυ, ξεπλένουμε καλά τις παντσέτες και αφού τις στραγγίσουμε, τις απλώνουμε σε ένα δίσκο. Τις αλατίζουμε με χοντρό αλάτι, τις πιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη κι από τις δύο πλευρές. Τρίβουμε το κρεμμύδι δε ψιλές φέτες, όπως και τις ντομάτες μαρινάρουμε το κρέας ρίχνοντας και λίγο σπορέλαιο και τα βάζουμε στο ψυγείο.
Αφού καούν καλά τα κάρβουνα ή ζεσταθεί καλά η ηλεκτρική μας ψησταριά, τα ψήνουμε μέχρι να αποκτήσουν εκείνο το ροδόχρωμο χρώμα του ψημμένου κρέατος χωρίς να τα ξεροψήσουμε, απλά να είναι ζουμερά και με όλους τους χυμούς τους και τα υγρά του κρεμμυδιού και της ντομάτας.
Όταν τελειώσουμε το ψήσιμο τα περιχύνουμε με μείγμα ελαιόλαδου και λεμονιού για περισσότερη γεύση και καλύτερο άρωμα.
Post a Comment