Ζεστή Σαλάτα της Μαίρης. Μπορείτε να την απολαύσετε σκέτη με λίγο ψωμί. Αλλά συνοδεύεται τέλεια με μακαρόνια και σπυρωτό ρύζι.

Περιγραφή

Είναι πολύ απλή συνταγή και χαμηλή σε θερμίδες.

Τι χρειαζόμαστε:

• 2 φρέσκιες ντομάτες αρκετά ψιλοκομμένες (ή σε κονσέρβα)
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 μέτρια πιπεριά
• 1 κούπα μανιτάρια
• Λίγο μαϊντανό
• Ρίγανη
• Αλάτι, πιπέρι
• Ένα κομμάτι τριμμένο κίτρινο τυρί χαμηλό σε λιπαρά (70γρ. περίπου)
• Λάδι

Πως το κάνουμε:

1. Βάζετε σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι την πιπεριά, τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και τα σκεπάζετε με λίγο νερό. Ρίχνετε λίγο αλάτι και τα αφήνετε να βράσουν σε υψηλή φωτιά, μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να μείνουν μαλακά και βρασμένα. 
2. Ρίχνετε την ντομάτα, τον μαϊντανό, την ρίγανη, το πιπέρι και προσθέτε λίγο αλάτι ακόμα (δοκιμάστε το αλάτι μέχρι το σημείο που σας αρέσει). Αφήνετε τα λαχανικά να βράσουν σε μέτρια φωτιά, μέχρι να δέσουν και να εξατμιστούν τα ζουμιά.
3. Κατεβάζετε το τηγάνι από την φωτιά και προσθέτετε το τυρί και μία κουταλιά λάδι ωμό.
4. Ανακατεύετε και είναι έτοιμο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορείτε να την απολαύσετε σκέτη με λίγο ψωμί. Αλλά συνοδεύεται τέλεια με μακαρόνια και σπυρωτό ρύζι.

Διαβάστε περισότερο: http://www.sintagespareas.gr