Σουτζουκάκι Καυτερό Ανατολής..

Υλικά

5 κιλά κύμα μοσχαρίσιο,

125 gr αλάτι,

100 gr κύμινο,

125 gr σκόρδο καθαρισμένο και τριμμένο σε τρίφτη,

40 gr μαύρο πιπέρι,

10 gr κόκκινο πιπέρι καυτερό,

20 gr ρίγανη,

25 gr μπαχάρι αλεσμένο,

50 gr τσιμένι καλής ποιότητας 

και τέλος χοιρινό έντερο το οποιο μπορείτε να το βρείτε παστωμένο.

Εκτέλεση

Ζυμώνουμε τον κύμα με όλα τα υλικά και ρίχνουμε λίγο χλιαρό νερό 

να γίνει η ζύμη κάπως μαλακή, αφήνουμε την ζύμη για 30 λεπτά 

να ξεκουραστεί, έπειτα γεμίζουμε το έντερο με ειδικό μηχάνημα 

(κανονάκι) με τον κύμα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν 

για 1 εβδομάδα σε βορινό σημείο χωρίς να τα βλέπει ο ήλιος. 

Η συνταγή είναι σπιτική και προτιμούμε να την κάνουμε σε χειμερινή περίοδο

Ευχαριστούμε ιδιαίτερα τον εξαίρετο φίλο και ΣΥΝΕΡΓΑΤΗ μας ΓΙΩΡΓΗ
για την αποστολή της συνταγής από το  μοναδικό DROMOS RADIO!!