Μουστοκούλουρα με σουσάμι

Νοστιμότατα κουλουράκια, ωραιότατο συνοδευτικό για το καφεδάκι σας, αλλά και για τη λιγούρα στη δουλειά ή στο σχολείο.

Γίνονται χωρίς μεγάλη φασαρία και τρώγονται μετά μανίας.
Δοκιμάστε τα οπωσδήποτε!

Μουστοκούλουρα με σουσάμι..

Υλικά

•     ⅔ φλυτζ.τσαγιού πετιμέζι
•     ½ φλυτζ.τσαγιού ελαιόλαδο
•     ⅔ φλυτζ.τσαγιού ζάχαρη
•     8 κουτ. σούπας χυμό πορτοκαλιού
•     ½ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
•     4 κουτ. γλυκού κοφτά μπέικιν πάουντερ
•     1 κουτ. γλυκού κοφτό σόδα μαγειρικής
•     1 κουτ. γλυκού κοφτό κανέλα σκόνη
•     ½ κουτ. γλυκού γαρίφαλλο σκόνη
•     2 κουτ. σούπας κονιάκ
•     ⅓ φλυτζ. τσαγιού σταφίδα μαύρη (προαιρετικά)
•     1 κουτ. γλυκού αλάτι
•     όσο πάρει, γύρω στο 1 κιλό, αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•     σουσάμι για επικάλυψη
•     μαργαρίνη για τις λαμαρίνες

Εκτέλεση


Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο, και τα χτυπάμε με σύρμα ή με το μίξερ να ενωθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το πετιμέζι, το αλάτι, την κανέλα, το γαρίφαλλο, το κονιάκ, το μπέικιν πάουντερ και το μοσχοκάρυδο.

Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού, (πάνω απ' το μείγμα γιατί φουσκώνει), το ρίχνουμε κι αυτό μέσα και τέλος ρίχνουμε τη σταφίδα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε λίγο - λίγο μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.

Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης και πλάθουμε στρογγυλά ή ό,τι σχήμα θέλουμε τα μουστοκούλουρα.

Τα ακουμπάμε πάνω στο σουσάμι να κολλήσουν κι από τις δυο μεριές και τ᾿ αραδειάζουμε σε λαμαρίνες, καλά βουτυρωμένες.

Ψήνουμε τα κουλούρια στον αέρα στους 170°C, για 25' - 30΄ περίπου, ώσπου να φουσκώσουν ελαφρά και να ροδίσουν απ' όλες τις πλευρές. -- Δεν τα ψήνουμε πολύ, για να μας γίνουν μαλακά. -- Αν τα φυλάξουμε κλεισμένα αεροστεγώς, διατηρούνται για πολλές μέρες.