Πίτσα με ντοματινία, ρόκα & μοτσαρέλα είναι τρέλα!

«Αϊ αμ ιν λαβ» αναφώνησε η Σβετλάνα μόλις αντίκρισε την πίτσα του Βάγγου…

Η πίτσα η σπιτική είναι για μερακλήδες, η συγκεκριμένη πίτσα είναι βασισμένη στην γνωστή Ιταλική συνταγή και είναι ελαφριά και με φρέσκια γεύση γιατί την συνοδεύει η δροσιά και η πιπεράτη γεύση της ρόκας. Προσωπικά προτιμώ την λεπτή ζύμη στις πίτσες για αυτό χρησιμοποίησα την συνταγή μου γιαλεπτή και τραγανή ζύμη για πίτσες που δεν περιέχει μαγιά & baking powder.

Τα υλικά μας για μία μεγάλη πίτσα για 4 άτομα

Για την ζύμη

δείτε εδώ

Για την σάλτσα

1 μεγάλη ντομάτα τριμμένη
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Για πάνω στην πίτσα

200 γρ. μοτσαρέλα κομμένη σε λεπτά τετράγωνα)
250 φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες (ή μανιτάρια σε κονσέρβα)
5 φέτες καπνιστό τυρί ή 5 φέτες καπνιστό χοιρινό ή γαλοπούλα ή μπέικον
10 ντοματίνια
1 κουταλιά τη σούπας ρίγανη
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγο Αλάτι (ανάλογα αν βάλετε μπέικον ή άλλο αλμυρό αλλαντικό δεν θα χρειαστεί)
Μισό ματσάκι ρόκα
2-3 κουταλιές της σούπας φύλλα φρέσκου βασιλικού

Προετοιμασία

Φτιάχνουμε την σάλτσα μας , σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και όταν κάψει ρίχνουμε το σκόρδο και σοτάρουμε ελαφρά, προσθέτουμε την ντομάτα, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα μας (5-10 λεπτά)

Στρώνουμε την ζύμη μας σε ένα ταψί που έχουμε βάλει μία λαδόκολλα ή το έχουμε περάσει με λίγο λάδι, προσέχουμε να την στρώσουμε με το ίδιο πάχος σε όλη την επιφάνεια της ζύμης πατώντας με τα χέρια και απλώνουμε το ζυμάρι.
Στην συνέχεια στρώνουμε την σάλτσα ντομάτας σε όλη την επιφάνεια της ζύμης και από πάνω βάζουμε το τυρί και τα αλλαντικά (ή το καπνιστό τυρί) , τα μανιτάρια και τα ντοματίνια.
Ψήνουμε την πίτσα μας σε φούρνο που καίει στους 200 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας.
Στο σερβίρισμα προσθέτουμε φρέσκα φύλλα ρόκας και φύλλα φρέσκου βασιλικού