Γαλέος τηγανιτός με σκορδαλιά

Περιγραφή

Γαλέος τηγανιτός και σκορδαλιά με πατάτες και καρύδι.

Τι χρειαζόμαστε:

• 6-8 φετες γαλεο κατεψυγμενο
• 1/2 φλ ελαιολαδο για τηγανισμα
• αλευρι για το τηγανισμα

Για τη σκορδαλια

• 1 κ.πατατες βρασμενες
• 6 σκελιδες σκορδο τριμμενο
• 1/2 φλ ελαιολαδο
• 4 κ.σ. ξυδι
• 2 κροκους αβγων
• 1 φλ. καρυδόψυχα τριμμενη
• 1/2 κ.γ.αλατι

Πως το κάνουμε:

1. Ξεπαγωνουμε το ψαρι, το ξεπλενουμε και το αφηνουμε στο τρυπητο.
2. Σε μεγαλο τηγανι αφηνουμε το λαδι να ζεσταθει καλα (οχι να καψει) αλευρώνουμε το ψαρι και το τηγανιζουμε σε μετρια φωτια.
3. Για τη σκορδαλια παταμε τις πατατες με πηρουνι, τις βαζουμε στο μιξερ στη χαμηλη ταχυτητα και προσθετουμε ενα-ενα τα υλικα μας.
4. Το λαδι το ριχνουμε λιγο-λιγο οσο δουλευουμε το μιγμα.
5. Τη σερβιρουμε με το ψαρι και.. καλη μας ορεξη!

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν κανετε τη σκορδαλια για ξαρμυρισμενο ψαρι προσεξτε το αλατι που θα βαλετε.

Διαβάστε περισότερο: http://www.sintagespareas.gr