Κοτόσουπα με Μυρωδικά

Περιγραφή

Μια πικάντικη παραλλαγή της κοτόσουπας

Τι χρειαζόμαστε:

• 1 μικρό κοτόπουλο
• 4 κτ σούπας ψιλοκομμένο άνηθο 
• 4 κτ σούπας ψιλοκομμένο μαιντανό
• 4 κτ σούπας κριθαράκι ή ρύζι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 
• 2 λεμόνια
• μαύρο πιπέρι
• ρίγανη
• μπούκοβο
• μουστάρδα σε σκόνη
• θυμάρι (1 κτ γλυκού από το καθένα)
• λιγο αλάτι
• 3 κτ σούπας ελαιόλαδο
• νερό

Πως το κάνουμε:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες και το πλένουμε. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά και προσθέτουμε νερό (όσο χρειάζεται για να καλύψει το κοτόπουλο).
2. Βάζουμε το κοτόπουλο,τον άνηθο και τον μαιντανό στην κατσαρόλα.
3. Μόλις το κοτόπουλο βράσει το βγάζουμε και ρίχνουμε το κριθαράκι.
4. Ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο,το κόβουμε σε μπουκίτσες και το βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το χυμό των λεμονιών,το αλάτι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Κατεβάζουμε από τη φωτιά μόλις βράσει το κριθαράκι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συγκεκριμένη σούπα δεν αυγοκόβεται όπως οι περισσότερες κοτόσουπες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος προσθέτετε νέρο αν χρειάζεται. Συνοδεύεται πολύ ωραία με βραστή σαλάτα μπρόκολο-κουνουπίδι και με κίτρινα τυριά. Καλή Επιτυχία!!!

Διαβάστε περισότερο: http://www.sintagespareas.gr